A nátrium-alginátot kiváló zselésítő és sűrítő tulajdonságai miatt széles körben használják különféle tudományos kísérletekben. Például a mikrokapszulák előállítása során a nátrium-alginátot gyakran falanyagként használják, hogy elektroforézissel, titrálással stb. stabil mikrogömböket képezzenek, amelyekbe aktív összetevőket, például gyógyszereket és enzimeket kapszuláznak. A táptalaj készítésénél megfelelő mennyiségű nátrium-alginát adható koagulánsként a sejtek adhéziójának és növekedésének elősegítésére, amelyet általában a szövettenyésztési kísérletekben használnak. Élelmiszertudományi kísérletekben a nátrium-alginát sűrítőszerként használható zselék, fagylaltok stb. gyártásánál, javítva az élelmiszerek állagát és stabilitását.
